韭菜鸡蛋饺子馅怎样调？关节放2样调料，许多东说念主不懂，难怪不鲜香

许多东说念主王人爱吃饺子，逢年过节更是必不成少，不仅更适口，寓意也很好意思好，绚丽着团圆齐备。俗语说“适口不外饺子”，公共心爱吃什么馅儿的饺子呢？饺子分为肉馅、素馅，种类相等多，肉馅一般要比素馅适口，但有一种素馅，总共比肉馅还要鲜好意思，那便是韭菜鸡蛋馅。

韭菜鸡蛋饺子是经典搭配，鲜美的韭菜加上鲜美的鸡蛋，几乎是鲜上加鲜，比肉馅还要适口，公共招供吗？每次作念韭菜鸡蛋饺子，我一个东说念主能吃40个，果然是太适口了。

调韭菜鸡蛋馅，提及来很简便，便是把韭菜和鸡蛋拌一拌，但许多东说念主作念得并不好。调这种馅儿，公共经常际遇2种情况，一个是韭菜出水，导致饺子容易破皮；另一个是韭菜发黑，蓝本翠绿的韭菜，煮好后热情发暗，不鲜亮了。

同期，韭菜的膳食纤维比拟多，吃了容易烧心。怎样期间调出鲜美翠绿，不出水不烧心的韭菜馅儿呢？今天给公共共享一下调韭菜鸡蛋馅的小妙技。

调韭菜鸡蛋馅，关节便是放什么调料，并不是越多越好，要学会作念减法。底下公共一齐来望望，只需2种调料，保证韭菜馅翠绿又鲜好意思，不出水不烧心，饺子不破皮。

【韭菜鸡蛋饺子】

准备韭菜、鸡蛋、食盐、食用油、食用碱、面粉、净水。

1、面粉加入适量食盐、净水，搅动成面絮，和成光滑柔嫩的面团，盖上盖子醒面半小时，等会儿擀饺子皮。淌若不思我方擀，不错买一些现成的饺子皮。

2、韭菜摘干净，把烂叶、黄叶王人去掉，切掉比拟老的根部。准备一盆净水，加入一勺食用碱，搅动均匀后放入韭菜，浸泡20分钟。用食用碱水浸泡韭菜，不错软化膳食纤维，韭菜吃起来更鲜美，况兼不烧心。

3、碗里打入几个鸡蛋，加入适量食盐，用筷子搅动均匀，蛋清和蛋黄要充分混杂，这么煎好的鸡蛋才金黄。锅里倒入适量油，大火烧至冒烟，倒入鸡蛋液煎一忽儿。

4、煎鸡蛋一定要热油旺火，这么鸡蛋才膨松。比及鸡蛋液快凝固时，用铲子快速翻炒，炒成小碎块，关火晾凉。

5、韭菜浸泡后，清洗干净后晾干水分，韭菜一定要晾干了再切，否则就容易出水。晾干的韭菜切成碎末，放入大碗中加入一勺食用油，用筷子搅动均匀。韭菜末加点食用油，食用油不错包裹住韭菜，小心韭菜出水，也幸免韭菜被氧化，保持鲜美的热情。

6、把韭菜末放点食盐拌匀，然后加入鸡蛋块搅动均匀即可，韭菜鸡蛋馅就调好了。调韭菜馅，切记调料越少越好，只需要加食盐、食用油即可。

7、面团醒好后，放在案板上，加点干面粉揉一揉，搓成细长条，切成小剂子，撒点干面粉，压扁后擀成饺子皮。擀饺子皮要提神，擀成中间厚边际薄，这么容易煮熟，饺子也拆开易破皮。

8、用饺子皮包上韭菜鸡蛋馅，执成饺子。锅里加水烧开，下入饺子煮一忽儿，煮开后加一碗冷水，这么饺子愈加筋说念爽滑，还不会破皮。加2次冷水，比及饺子全部浮起来，变得有点透明就熟了，捞出来就不错吃了。

这么作念出来的韭菜鸡蛋饺子鲜香好意思味，韭菜热情翠绿，滋味浓郁，况兼不出水，太适口了。

【妙技追忆】

调韭菜馅，记取2点，保证翠绿又鲜好意思，不烧心不出水。

1、韭菜用食用碱水泡一下，再用食用油拌匀。

2、调料只加食盐、食用油，能充分体现出韭菜和鸡蛋的鲜好意思。切记不要加酱油、五香粉、葱姜等调料，会龙套原有的香味。

调韭菜鸡蛋馅，只放2样调料，韭菜翠绿又鲜好意思，不出水不烧心。迎接公共留言商讨，淌若合计著作对你灵验，请给我储藏、点赞、褒贬、转发、温顺，让更多的东说念主看到，让公共一齐学习，感谢公共对我的守旧，咱们下次重逢！