最近，重庆小面的品类悄然加多。记者发现万博网页版在线登录入口，这碗小面不仅在国内受到销耗者嗜好，还走向了国际市集。它是怎么作念到的？在它快速发展的背后，又有一个何如的产业链缓助？来看记者的一线调研↓↓↓

从八街九陌到“面”向世界

前不久，中国西部国际投资交易洽谈会在重庆举办，在这个国度级经贸展会上，记者看到一个小吃品牌：重庆小面。

在展区内，记者看到不少异邦客商前来洽谈合营，有些企业也依然运行迈出了“出海”的纪律。

记者看到，通过西部陆海新通说念和中欧班列等国际物流要道，重庆小面预包装居品依然“漂洋过海”到30多个国度，也有不少企业在国外开设了线下门店。这家两个月前刚刚在加拿大埃德蒙顿开业的重庆小面馆，生意格外红火。

加拿大埃德蒙顿面馆雇主 钟志华：咱们面馆的调味料全部是在重庆入口，深度收复了重庆的独到滋味，况且赢得这里一又友、宾客的一致好评。

产业园里的“面”面俱到

从重庆处所小吃到远销国外，重庆小面的发展有哪些独到之处？

自动化炒制机每分钟翻腾数十次； 辣椒从管说念传输代替东说念主工运载； 一台台辣椒舂制机也安设上了电动马达。在这里，每天有20吨红油辣椒从加工场“流”向一碗碗重庆小面。

为了将重庆小面产业作念强作念大，2021年，重庆市在大渡口区栽种了重庆小面产业园，像这么的坐蓐加工企业在产业园里一共有20家。

重庆市大渡口区招商投资局招商服务中心主任 彭仲明：重庆每年有1亿的过夜旅客，咱们堂食的小面可口，然而带不走，咱们不绝招到了不少的坐蓐型企业，他们有这个才调收复小面贩子的滋味。

井谷元食物科技有限公司董事长 傅勇：本色上咱们这个工场和小面产业园的一些工场，咱们皆是一个分享的工场，小面企业在咱们这里拿面条，咱们有可能会在他们哪里拿点肉成品浇头，产能阁下提高，在资本方面也粗略缩小，咱们粗略为更多的品牌服务。

2023年以来，重庆市不绝出台了《重庆小面坐蓐技能表率》等5个处所规范与团体规范，这让产业园里分享的理念在坐蓐安全、技能规范方面得到了保证。头部企业入驻，也带动了供应链转折游的企业在这里承接。

重庆市大渡口区经济和信息化委员会副主任 李晓丹：咱们请求了国度的图形商标，咱们把公用品牌授权给咱们辖区的自主品牌企业，只消他们还在咱们区内部发展，咱们就要作念好服务。

有了政府的搭台，头部企业带头发展品牌营销，也为其他新加入的企业提供口味研发和营销有野心设想的服务。记者看到，咫尺产业园里依然入驻了65家企业，触及坐蓐、营销、物流、包装等小面全产业链。产业园年产值也从初创时的16.5亿元增长至50.8亿元。

重庆市经济和信息化委员会党组文书 王志杰：重庆小面这个产业作念大作念强，我觉得最初是要把它的区域品牌价值阁下进步，要阁下去培育这个产业链当中的多样企业主体，通过这些企业来带动这个产业的畛域越作念越大。

小面行业里的八“面”来风

重庆小面产业园栽种以来，产业承接区的效应逐步泄漏。在这么的布景下，一群充满活力和翻新精神的“小面新东说念主”加入这个行业。他们带来的新念念维和新理念，也为行业注入了新的活力。

在重庆摆脱碑隔邻的一家重庆小面门店，每天还不到11点就排起了长队，在门店最显眼的位置，记者看到了一张辣度等第表。

十八梯邓凳面独创东说念主 邓秋槐：我把辣度油度分了5个眉目，重庆原本即是旅游城市，天下各地来的东说念主特别多，是以咱们把辣度细分事后，让每个东说念主皆能吃。

邓秋槐告诉记者，唯有在辣椒转折足了功夫，才能守住重庆小面的“魂”，但想要门店指标得好，还需要注入新的理念。

十八梯邓凳面独创东说念主 邓秋槐：我有一个新的情势，即是股权情势，我界说为叫“共同幸福”的平台，让咱们店里的年青东说念主，第一拿到高额的工资，同期也能入股当咱们的鼓动，这么的话咱们共同特出、共同发展。

咫尺，邓秋槐依然在天下开了50多家门店，而他的创业之路并不是一帆风顺，手脚行业里的“年青”店，开赴点要攻克的即是口味这一关。

十八梯邓凳面独创东说念主 邓秋槐：您别看咫尺这碗面你吃着好像还不错，其实要是说最运行咱们作念出来第一碗面的话，你确定吃不了，5斤面要卖一天，过程几十上百次的转变事后才作念到咫尺的滋味，咫尺咱们一天要卖800到1000斤。

不仅是像邓秋槐这么村生泊长的腹地东说念主在小面这个行业里成绩了告捷，这里还诱导了来自天下各地的创业者，他们的团队各具资源上风，也让所有这个词产业慷慨了新的活力。

“面”不改色

以不变应万变

随戒备庆小面产业化的发展，越来越多的门店阁下扩大畛域走向天下。咫尺重庆线下的小面门店就有8.4万家，而其中一大部分是传统的老店，在互联网时间的大布景下，他们能否经得住市集的竞争？

在重庆的八街九陌，咱们能看到不少“有年初”的老店，好多重庆东说念主的一天，皆从街边这一碗吵吵闹闹、流着红油的小面运行。

两三百碗的体量和连锁品牌比起来，无论是畛域如故营收上皆有很大的差距，而黄方东却莫得那么惦记市集竞争，他说重庆小面里装戒备庆东说念主的念想，只消回到家一顿暖锅一碗小面必不成少，品性好就不怕莫得市集。十二年前，黄方东和配头沿途开了这家佳偶店，他们每天雷打不动去市集购买清新的辣椒花椒原材料，把柄食材不同，周一到周日每天皆有特质菜谱，而营业时候却唯有半天。

黄方东说，这么“个性”的指标相貌不仅莫得影响他的生意，以致还让不少来重庆的旅客额外到店里打卡，再加上左近老顾主的嗜好，足以缓助他的小店稳步指标。

即是这么的一碗小面重庆每天要卖出1300多万碗，亦然这么一碗碗小面带动了产业链转折游50万东说念主理事。

重庆市小面协会会长 张寿江：咱们传统重庆小面是几百年的历史，有很好的众人基础，必须传承匠心的精神，要有更多的年青东说念主来翻新，这么才粗略让咱们重庆小面高质地发展，才能走下去，走得更好，走得更远。

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